mercoledì 21 novembre 2012

Cheesecake Banana e Cioccolato

Non c'è che dire la Cheesecake è una delle mie torte preferite, oltre che mangiarla, mi piace anche molto prepararla, facile, veloce e di notevole effetto.
Siccome avevo in frigo, da un po' di tempo, delle banane che i miei piccoletti non volevano mangiare, in giro per la rete ho cercato inspirazione per cosa potessi farne... ed ecco l'illuminazione!!!
Nel sito www.philadelphia.it ci sono un mondo di ricette di cheesecacke in ogni variante!!! ed io ho provato quella con banane e cioccolato.

Philadelphia torta buonissima
Cheesecake Philadelphia Banane e Cioccolato

Per realizzare la Cheesecake Banana e Cioccolato servono frollini al cioccolato (di qualsiasi marca) gr. 230, burro gr. 80 per la base, Philadelphia gr. 400, zucchero gr. 160, panna dolce 300 ml., colla di pesce 10 gr., banane mature 250 gr., burro 30 gr. per il ripieno, cioccolato in polvere.

Come prima cosa si sminuzzano i frollini nel mixer ottenendo una polvere che poi si mescola bene bene con il burro sciolto.
Si imburra una tortiera a cerniera e la si riveste con la carta forno (per fare una cosa precisa si deve tagliare un disco per il fondo ed un rettangolo lungo come tutta la circonferenza del cerchio in modo che aderisca senza alcuna piega), poi ci si versa la base che si deve appiattire con un cucchiaio, o con un batticarne, ottenendo una base compatta, liscia ed omogenea. La si mette in frigo mentre si fa il resto.

Taglio le banane a fettine e le metto in una padella con il burro, succo di mezzo limone e 40 gr, di zucchero, le faccio cuocere a fuoco medio fino a quando non sono diventate belle morbide e poi le schiaccio con una forchetta.
Con le fruste amalgamo il Philadelphia con la polpa di banane, 60 gr. di zucchero e aggiungo a filo 100 ml di panna dolce.
Poi si ammorbidisce la colla di pesce in acqua tiepida per almeno 10 minuti e la si scioglie con un po' di panna tiepida, poi la aggiungo alla crema di banane aggiungendo anche il resto della panna e dello zucchero.
Passo finale, si versa il tutto nella tortiera che stava in frigo, si cerca di livellare bene e poi la si mette in frigo per almeno 4 ore!!!
Prima di servire la Cheesecake Banana e Cioccolato l'ho farcita con delle fettine di banana e spolverata con il cioccolato in polvere.
Philadelphia banane cioccolato
Cheesecake con Banane e Cioccolato
Davvero buonissima, Buon appetito!!!
Ciao :-P